Chia sẻ

Cà phê Rio Coffee nguyên chất 100% hạt cafe hái chín rang mộc không tẩm ướp, không chất bảo quản với sự phối hợp giữa vị đậm đà của Robusta và hương thơm ngọt ngào của Arabica đã tạo nên sự cân bằng và phong phú cho tách cà phê.

Bạn đã biết gì về rang cà phê? Các công đoạn rang thế nào? Hãy cùng Rio tìm hiểu...

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ: • Bước 2: Nước ủ và pha chế • Bước 3: Cách ủ cà phê

Ly cà phê nguyên chất có màu cánh gián chứ không phải màu đen. Còn cà phê có màu đen sậm thì coi chừng có thể có phẩm độc thường dùng nhuộm vải sợi.

Tìm được nguồn cung ứng cà phê với chất lượng ổn định là điều rất quan trọng. Nói cách khác, tìm nguồn cung ứng cà phê đáp ứng các mục tiêu và chiến lược sản phẩm của công ty bạn là yếu tố quyết định sự sống còn của doanh nghiệp.

1. ARABICA: CATIMOR, TYPICA, BOURBON, CATUAI

Hiện nay có 3 phương pháp chế biến cà phê thông dụng là: 1. PHƯƠNG PHÁP PHƠI KHÔ TỰ NHIÊN (DRY/ NATURAL/ UNWASHED) 2. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN BÁN ƯỚT (SEMI-WASHED/ HONEY/ PULPED NATURAL) 3. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN ƯỚT (FULL-WASHED/ WASHED/ WET)

Khái niệm về hạt cà phê rang xay mộc Cafe rang xay mộc là những hạt cà phê được rang xay chỉ bằng nhiệt độ. Sử dụng máy rang cà phê và canh chuẩn về màu sắc. Sau đó đem xay và đưa vào sử dụng chứ không thêm bất cứ một loại hương liệu nào khác trong khi rang. Chính vì vậy người ta sử dụng từ mộc (mang ý nghĩa mộc mạc) để đặt tên cho loại cà phê này. Vì vậy chúng ta có thể hiểu theo tên gọi với ý nghĩa đơn giản. Rằng đây là một loại cà phê 100% hoàn toàn là tự nhiên.